Chimichurri
à la Orlando Galárraga.
Menge: 4 Portionen
Zutaten
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Wasser
- 1 EL Essig
- 2-3 kleine Chilischoten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 3 EL Zitronensaft
- Abrieb einer Zitrone
- Petersilie und/oder Koriander
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Chili sehr fein schneiden, Knoblauch hacken, Zwiebel in feine Würfel und Tomaten klein schneiden.
- Mit Sonnenblumenöl, Wasser, Essig, Zitronensaft und etwas Abrieb der Zitrone in ein Glas geben.
- Petersilie und/oder Koriander hacken und dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rosmarinzweige reinlegen.
- Durchkräftiges Schütteln die Zutaten vermischen.
- Chimichurri mind. 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen.