• Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Stück Alufolie zuschneiden, ca. 20 mal 20 Zentimeter.
• Süßkartoffel gut waschen und das Stück Alufolie ausbreiten. Darauf die Kartoffel mit Olivenöl einreiben.
• In die Alufolie eingewickelt kommt die Kartoffel auf ein Backblech und wird im Ofen für ca. 40 Minuten gebacken.
• Ist die Süßkartoffel durch gegart, wird sie samt Alufolie in der Mitte längs aufgeschnitten und etwas aufgeklappt.
• Dazu passt etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch.
• Dazu passt Zitronenquark (150g Quark, 1 EL Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer aus der Mühle)
• Dazu passt Aioli (siehe extra Rezept)
• Dazu passt Chimichurri (siehe extra Rezept)

Natürlich kann die Folien-Süßkartoffel auch auf dem Grill gegart werden.